Soto Ayam

Cuaca di Jogja akhir-akhir ini tidak menentu.. -___-”

Kemaren malam hujan dan Hari ini juga mendung plus hujan rintik. Suasana nya pas untuk memikirkan, “makan apa ya dingin-dingin gini?” Akhirnya aku memutuskan masak soto ayam, tapi bee (my beloved :p) minta supaya aku membuat dengan bumbu racik sendiri dan tradisional. Jadi aku membuat dengan resep seadanya dan bahan yang seadanya. Aku ingin berbagi dengan kalian yang baru pertama kali membuat soto dengan bumbu rempah tradisional.

Bahan-Bahan:
– 0,5 kg Ayam
– 100 gr Sohun (sesuai selera)
– 3 buah Kentang
– 3 buah Daun Bawang
– 1 buah Jeruk Nipis
– 1 ikat daun Sop (seledri)
– 4 butir Telur (sesuai selera)
– 2 buah Serai (dimemarkan)
– 6 lembar daun Salam
– 6 lembar daun jeruk
– Seujung kuku Lengkuas (dimemarkan)
– 1 sdt Lada
– 1 sdm Garam
– 1/2 sdm Gula pasir
– 2 bks Penyedap rasa rasa ayam (15 gr)
– 3 lt Air bersih

Bumbu yang dihaluskan:
– 15 buah Bawang merah kecil (7 buah bawang merah besar)
– 15 buah bawang putih
– 5 buah kemiri
– Seujung kuku Jahe
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt garam

Cara memasaknya:
Kaldu
– Panaskan Air + Bumbu halus + Ayam + gula + garam + lada + penyedap rasa, sampai mendidih dan ayam masak
– Kecilkan api dan tambahkan daun salam + daun jeruk + Lengkuas + Serai
– Angkat Ayam dan goreng

Pelengkap
– Rendam sohun dengan air dingin
– Potong-potong daun bawang dan daun sop
– Rebus Telur dengan sedikit garam hingga masak kemudian belah dua
– Suwir-suwir ayam sesuai selera trus tulangnya dimasukkan lagi dalam kaldu
– Iris jeruk nipis tanpa mengenai bagian tulangnya
– Kupas kentang dan potong tipis-tipis kemudian di goreng (taburi pada tahap akhir penyajian)

Nb: Bisa ditambah kol dan sambel jika suka.

Cara buat sambelnya itu 6 buah lombok + 1 bawang putih + sedikit garam dan gula di uleg kemudian di beri air kaldu soto

Nah, soto ayam ini bisa dimakan 8 orang.. tergantung banyak dikitnya porsi.. hehehe

Pesanku, sebaiknya gunakan racikan bumbu dari rempah-rempah dari pada beli instan karena akan lebih sehat dan enak.. ^__^

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s